产品简介

苹果汁生产线是一套专为苹果类水果设计的完整加工系统，适用于生产澄清型、浊汁型、浓缩汁或NFC苹果汁等多种产品形态。整线采用食品级不锈钢制造，生产线可根据产能需求灵活配置，日处理量从5吨至500吨不等，广泛应用于果蔬加工企业、饮料厂、农业合作社及出口型食品工厂。

苹果汁生产线产品介绍

随着消费者对健康饮品需求的不断提升，100%纯果汁、NFC（非浓缩还原）果汁及HPP（超高压灭菌）冷榨果汁等高品质苹果汁产品正迅速占领市场。为满足食品饮料企业对高效、安全、自动化苹果汁生产的需求，现代化苹果汁生产线应运而生。该生产线集原料处理、清洗、破碎、压榨、酶解、澄清、杀菌、灌装与清洗于一体，融合食品工程、机械自动化与卫生设计理念，可实现从整果到成品的全流程连续化、智能化生产，确保产品营养保留充分、风味纯正、品质稳定。

一、产品概述

苹果汁生产线是一套专为苹果类水果设计的完整加工系统，适用于生产澄清型、浊汁型、浓缩汁或NFC苹果汁等多种产品形态。整线采用食品级不锈钢制造，生产线可根据产能需求灵活配置，日处理量从5吨至500吨不等，广泛应用于果蔬加工企业、饮料厂、农业合作社及出口型食品工厂。

二、核心工艺流程与设备组成

1. 原料接收与预处理系统
   苹果经输送带进入生产线，首先通过气泡清洗机去除表面泥沙与杂质，再经毛刷清洗+喷淋装置深度清洁果皮。随后通过拣选台人工或视觉识别系统剔除腐烂、虫蛀或异色果，确保原料品质。

2. 破碎与打浆单元
   清洗干净的苹果经去核（可选）后进入锤片式或刀片式破碎机，将果肉破碎成颗粒，提高出汁率。部分配备去皮去核一体机，适用于NFC产品。破碎后果浆进入打浆机，分离果皮、果核与粗纤维，获得细腻果浆。

3. 压榨系统
   采用螺旋压榨机、带式压榨机或高效液压压榨机。带式压榨机尤其适合高纤维苹果品种，出汁清澈、残渣含水率低。压榨过程全程密闭，防止氧化与污染。

4. 酶解与澄清（可选）
   对于澄清型苹果汁，果浆在暂存罐中加入果胶酶，在45–50℃下保温1–2小时，分解果胶提升澄清度与过滤效率。随后经硅藻土过滤机或膜过滤系统（微滤/超滤）去除悬浮物，获得透光率>90%的清汁。

5. 杀菌系统

   • 巴氏杀菌：适用于冷藏型NFC果汁，采用板式或管式热交换器，快速冷却，保留维生素与风味。
   • UHT超高温瞬时灭菌：用于常温销售产品，配合无菌灌装，保质期可达6–12个月。
   • HPP超高压冷杀菌（精密选项）：不加热即可杀灭致病菌，保留鲜榨口感与营养，适用于冷榨果汁市场。

6. 灌装与包装系统
   根据产品定位，可配置多种灌装形式：

   • 无菌砖包、PET瓶、玻璃瓶、屋顶盒（冷藏）
   • 预制杯灌装（用于餐饮渠道）
   • 大容量袋装（用于餐饮或工业原料）
     灌装精度高，并集成自动上盖、旋盖、贴标、喷码、检重及剔除功能。

7. CIP全自动清洗系统
   全线管道、罐体及设备支持一键式CIP（在线清洗）程序，使用食品级碱液、酸液及热水循环清洗，清洗效果可验证，确保每批次生产间的清洁，杜绝微生物交叉污染。

三、技术优势与智能化特点

• 高得率、低损耗：优化破碎与压榨参数，降低原料成本。
• 全封闭、低氧工艺：关键环节采用氮气保护或真空脱气，减少褐变与VC损失。
• 模块化设计：各单元可独立运行或联动控制，便于产能扩展与工艺调整。
• 智能控制系统：PLC+触摸屏+SCADA系统实现全流程参数监控、数据记录、报警提示及远程运维，支持与工厂MES系统对接。
• 节能环保：热回收装置将杀菌段废热用于预热进料，环保节能；变频驱动降低电耗；节水型CIP减少用水量。

四、应用场景与产品适配

本生产线可灵活生产以下苹果汁产品：

• 100% NFC非浓缩还原苹果汁（冷藏）
• 澄清型巴氏杀菌苹果汁
• UHT常温苹果汁饮料
• 浓缩苹果汁（用于出口或作为饮料基料）
• HPP冷榨苹果汁
• 复合果蔬汁（如苹果胡萝卜汁、苹果芹菜汁等）

适用于大型果汁品牌商、区域饮料厂、农产品深加工企业及出口加工基地。

五、苹果汁生产线参数